التقلية المغربيه (الكرشة او الدوارة )
شيف : ياسر غريب
اصناف عيد الاضحى
 التقلية (الكرشة او الدوارة ) بالطريقة المغربيّة
المقادير :
3 بصلات
½ نصف كاس من الزيتون
1/4 ربع كاس من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم
2 ملعقتان من معجون الطماطم
1 حامضة مصيرة
1 ملعقة من القزبر والمعدنوس
1 ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الابزار
½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة من الكمون
طريقة التحضير :
أولا وقبل كل شيء ..تغسل الكرشة جيدا بفرشاة ومااااء كثيير، ثمّ نسلق الكرشة وما معها في الماء وقليل من الخل كي تزول منها الرائحة الكريهة
ثم نضع التقلية في إناء الطبخ ونضيف البصل و الثوم الزيت و القزبرة و المعدنوس و نضيف كل البهارات و نضعها فوق نار متوسطة لمدة 30 دقيقة
أضيف صلصة الطماطم و تترك لمدة 15 أخرى أو حتى ينضج و يقدم الطبق بعد التزيين بالزيتون و شرائح الحامض المصيّر .