المسخن الفلسطيني
مع الشيف : ياسر غريب
المقادير:
2 كيلو بصل
2 دجاجه مقطعين  أنصاف
5 خبز طابون أو إيراني
2 كوب  زيت زيتون
أصلي ملح صنوبر مقلي سماق للتزيين
طريقة التحضير:
1- يفرم البصل فرم صغير ويوضع في طاسه  على النار حتى يذبل ثم يصب فوقه زيت زيتون حتى يعلا عنه ويوضع عليه الملح، يترك حتى ينضج.
2-نقطع الدجاج إلى أنصاف ويطبخ ويحمر بالفرن.
3- نأخذ طاسه البصل ونضعها جانباً ونحضر الخبز دون أن يقطع فنأخذ الرغيف ونغمسه قليلاً بزيت البصل وتوضع في صينية للتقديم ونغطيها بالبصل ثم يرش فوقه السماق والصنوبر المقلي ونستمر بهذه الطريقة حتى ينتهي جميع الخبز.
4-نضع الدجاج على آخر رغيف أو قبل الأخير ونضع عليه قليل من البصل والصنوبر وممكن أن توضع الصينية بالفرن لأنه يوجد من يحب الخبز مقرمش قليلاً ثم يقدم.