بيكاتا الفراخ بالمشروم
 شيف :  ياسر غريب
المقادير
50 مل زيت=2معلقه كبيرة
4 صدور فراخ
100 مل ماء
بصل=2بصله
5 جم ملح=1معلقه صغيرة
5 جم فلفل=1معلقه صغيرة
5 جم زعتر مفروم=1معلقه صغيرة
100 جم دقيق للتبطين = 3/2 كوب
(الصوص)
50 جم زبدة= 2معلقه كبيرة
150 جم بصل مكعبات= 3بصله
25 جم ثوم مفروم=1معلقه كبيرة
4/1 كيلو مشروم شرائح
2 ملعقه دقيق
2\1 لتر كريمه طهى
2\1 لتر شوربه فراخ
5 جم ملح=1معلقه صغيرة
5 جم فلفل =1معلقه صغيرة
طريقه التحضير
1- فى كيس بلاسيتك نضع شرائح الفراخ ونفردها 
2- فى بوله نضع ماء بصل وزعتر وملح وفلفل ونقلبهم مع بعض ونتبله بيهم الفراخ لمه نصف ساعه فى الثلاجه
3- فى بوله فيها دقيق نعفر الفراخ
4- فى طاسه على النار فيها زيت ياخد صدمه لمدة دقيقه على كل وجه ونشيلها فى صينيه ونغطيها بورق فويل وندخلها الفرن على 200 درجه لمدة 15 دقيقه
5- فى اناء على النار فى زيت وزبدة نشوح البصل ولمه يدبل نضيف ثوم مفروم ولمه يدبل نضيف مشروم ونقلبهم مع بعض ونضيف عليهم دقيق
ونقلبهم مع بعض ولمه الدقيق يستوى نضيف شوربه ونضيف كريمه طهى ونتبلها ملح وفلفل وتاخد غلاوة
6- فى طبق التقديم نرص الفراخ ونضيف عليها صوص المشروم 7-وتقدم وبالف هنا وشفا