زنود الست

الشيف : ياسر غريب

المقادير:
1 عبوة من رقائق الجلاج
1 عبوة من القشطة
2 كوب من الحليب
½ كوب من السكر
3 ملاعق من النشا
1 ملعقة من ماء الورد وماء الزهر
¼ ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
فستق حلبي مطحون
شربات كثيف
1 كوب من الزبدة المذابة

طريقة التحضير:

1- ضعي الحليب السائل والسكر فى قدرعلى النار وقلبة المكونين معا حتى يذوب السكر .أضيفي النشا مع التقليب المستمر ثم اضيفى القشطة ثم المستكة المطحونة وماء الورد وماء الزهر وقلّبى مجددا وستحصلين على قشطة منكهة ورائعة أتركيها جانبا حتى تبرد .

2- قومي بإحضار عبوة رقائق الجلاج وقومى بأخذ نصف كمية الرقائق وقومى بتغطية الجزء المتبقى بقطعة قطنية من القماش حتى لا تتعرض للجفاف . إقسمى رقائق الجلاج إلى نصفين متساويين وضعى قسم معاكس للقسم الآخر كشكل حرف T بالإنجليزيه .إدهنى رقائق الجلاج بالزبدة المذابة

3- ضعي ملعقة كبيرة من القشطة التي قمنا بإعدادها على القسم العلوى من العجينة وقومي بردها من الطرفين حتى لا تسمح للقشطة بالخروج أثناء مرحلة الخبز . لفى الجلاج حتى تحصلى على شكل أسطوانى .قومى بصف القطع التي تنهيها في صينيه الفرن حتى تنهى جميع الكمية المطلوبة

4- بعد الإنتهاء من إعداد زنود السِّت قومى بدهن الزبدة المتبقية على السطح الخارجي وقومى بخبزها على درحة حرارة 180 درجة مئوية ، وقد تحتاج لمدة نصف ساعة حتى تكتسب لوناً ذهبياً ، حمريها من الأعلى حتى تحصل على قرمشة رائعة .أسكبي القطر عليها فور خروجها من الفرن ويجب أن يكون باردا . ورشى عليها الفستق الحلبى المطحون وقدميها .