سمك بلطى مقلى

شيف : ياسر غريب

المقادير  

1 كيلو سمك بلطى
10 فصوص ثوم
5 ليمون
1 فلفل اخضر
نصف ملعقه شطه
1 ملعقه كسبرة مفرومه
نصف ملعقه فلفل اسود
1ملعقه كمون
1 ملعقه ملح
دقيق
زيت للقلى

الطريقة

1- نجيب السمك ونفتحه من بطنه ونضفه كويس ونغسلها بماء وخل ودقيق ويشطف كويس
2-فى الكبه نضيف الثوم وعصير ليمون ونتبله ملح وفلفل وكمون ونخفقهم مع بعض كويس ونتبل بيهم السمك ونتركه فى الثلاجه ساعتين على الاقل
3-فى بوله فيها الدقيق نعفر السمك ونقلى فى زيت سخن عميق
4-للعمل الصلصه فى بوله نخلط الثوم والكسبرة ونتبله ملح وفلفل وكمون وفلفل اخضر وعصير ليمون
5- ونرص السمك فى طبق التقديم ونرش عليها الصلصه ونزينه بشرائح الليمون
6-ويقدم وبالف هنا وشفا